热醋腌制。把大蒜的屁股部分切除一部分，放到一个无水无油的盆子里边，锅中加入适量的米醋、一勺食盐、2勺白糖，把米醋烧热至里边的白糖和食盐溶化，然后趁热倒入大蒜里边，晾凉之后，装入玻璃瓶里边密封保存。

冷醋腌制。大蒜直接放入无油无水的干净玻璃瓶里边，然后加入1勺食盐、2勺白醋，最后加入适量的米醋，同样密封保存。

腊八蒜的腌制多种方法 扩展

腊八蒜腌制的时候是可以放柠檬，还有白醋，再加一点盐腌制即可